Petite pimprenelle

HABITAT

Elle peut se retrouver dans les bordures de chemins, les prés secs et terrains pauvres, surtout sur sol calcaire en général.

DANS MA VILLE…

Cette pimprenelle est visible en flore spontanée sur le talus de la rue du Parc des Bourins, dans la prairie du parc des Bourins, dans le cimetière et sur le talus du pont de l’Europe au nord côté Vichy. Des pimprenelles ont, aussi, été plantées au pied des arbres dans la rue Capelet.

TYPE DE PLANTE

Vivace

HAUTEUR

Entre 15 et 60 cm.

FEUILLES

Composées, arrondies et dentées.

FLEURS

Petites, pourpre foncé, regroupées en épi globuleux d’environ 1 cm de diamètre en capitule.

PROPRIÉTÉS CULINAIRES

Les feuilles fraîches sont utilisées en cuisine car elles renferment de la vitamine C. La pimprenelle était utilisée dans de nombreux plats tels que les omelettes, les salades, les soupes… avant que le persil ne la remplace. Les feuilles ont le goût caractéristique de concombre avec une pointe d’amertume.

PROPRIÉTÉS MÉDICINALES

Lorsque l’on infuse la pimprenelle, la lotion obtenue est utilisée contre les coups de soleil et les irritations cutanées.